Nội dung
Bài đọc ‘Book review: The World of Sugar by Ulbe Bosma‘ không chỉ mang đến góc nhìn lịch sử về ngành công nghiệp đường mà còn cung cấp nhiều từ vựng học thuật quan trọng. Để giúp bạn dễ dàng vượt qua, IKES đã chuẩn bị lời giải chi tiết và bảng tổng hợp đáp án. Hãy cùng phân tích nhé!
→ Nâng cao band điểm hiệu quả khi học IELTS trực tuyến cùng đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm tại IKES.
1. Đề bài và đáp án chi tiết Book review: The World of Sugar by Ulbe Bosma IELTS Reading
Đề bài
Book review: The World of Sugar by Ulbe Bosma
A. Bosma discusses all the sugar-growing places of the world, beginning with Cuba and Java, the largest exporters of the early 20th century. But this is a history not just of cane sugar but also of beet sugar, an equally important form of traded sugar over the last hundred years. Beet sugar is grown mainly in Europe and the United States. It has also been massively subsidised and sold at artificially low prices on world markets, threatening the livelihood of producers of cane sugar.
B. Bosma’s discussion of the sugar market in Britain gives a sense of the book’s range. The sweet-toothed British first bought cane sugar from their own slavery-dependent colonial plantations. Following the abolition of slavery in the British Empire, cane sugar was imported to Britain from places which retained the practice, such as Cuba and Brazil. Towards the end of the 19th century, the British started to import beet sugar from continental Europe. Only in the 20th century was there a move to develop a national beet sugar industry.
C. The book provides a global labour history, investigating the wide range of labour regimes associated with growing sugar. Contrary to popular belief, cane sugar production was never just restricted to large, dedicated plantations owned by rich men. For example, in Java, a huge exporter of sugar in the early 20th century, sugar cane was grown together with rice in an extraordinarily labour-intensive way by small farmers.
D. The World of Sugar is also a story of similarity and continuity in sugar cultivation. For example, imported labour has been used for much large-scale production. German beet fields employed Polish workers; Mexicans and many others, including Sicilians, were vital to US sugar production. Cane cutting, Bosma shows, remains a poorly paid and brutal business to this day in many places in the world. But as well as this, the book is about the continuity of the use of traditional methods on small farms. In the mid 20th-century, this type of sugar production dominated in South Asia and Latin America.
E. This is also a history of capitalists and sugar dynasties, as well as corporations that in some cases have remained influential over very long periods. Great firms and great interests have had profound influence on the policies of states. In many places – not just the British Caribbean but Cuba and the Philippines too – a powerful sugar bourgeoisie played a major role in politics and their interests were consequently protected by trade barriers and subsidies. In the battle for control of the industry, it was inevitably the poor countries which came off worse. All this is explored by Bosma with wonderful subtlety and control.
F. But sugar production was never just a matter of agriculture. It also involved the extraction, close to the place of harvest, of sucrose from the sugar plant, a process which required machinery powered by humans, animals, wind or steam. Further processes involved boiling (from the 19th century, this often involved vacuum systems) and the separation of sugar from other materials in a process known as refinement. From very early on, sugar production was an energy-intensive industrial process, mostly taking place in the countryside and in refineries in centres of consumption, both small and large. The growth of the industry entailed a very rapid diffusion of ideas and techniques from one country to another. Cuba, for example, developed an extraordinarily dense system of railways to transport workers and cane, as well as steam-powered sugar factories. Particular varieties of cane sugar and beet sugar spread very rapidly across the world, in accordance with local needs and demands.
G. Where once only tiny quantities of sugar could be produced, now new techniques, varieties, fertilisers, irrigation systems and much more have turned gleaming white sugar into a ubiquitous chemical. Over the same time, there has been a massive increase in consumption. Once regarded as a luxury, sugar came to be promoted as a valuable source of energy. But as the consumption of sugar has increased, so has the harm it does, whether to people’s teeth or weight. In the face of appalling obstruction from the sugar industry to attempts to reduce consumption, some countries have been forced to tax sugar in order to bring that about. The sugar industry has a history of attacking its critics and, when it comes to obesity, of trying to blame fats, and lack of exercise and self-control. And the recent past has seen worrying new developments in mass sweetening. High-fructose corn syrup made from maize using an enzymatic process invented in Japan in the 1960s has a similar number of calories to table sugar but is far cheaper to produce. It is now widely consumed, having been adopted in the making of soft drinks and a large number of processed foods, and is regarded as a leading cause of obesity.
H. This is a wonderfully rich book, a model of global history, the history of production and the history of capitalism. Bosma avoids outbursts of emotion, celebratory or critical, even if they might have made his analysis of the multiple tragedies involving sugar all the more powerful. He shows that we could always have done without sugar and that today we have many alternative sources of sweetness. Yet many of the poorest people in the world still depend on it to make a living.
Danh sách câu hỏi
Question 1 – 4
Choose the correct letter, A, B, C or D.
Write the correct letter in boxes on your answer sheet.
1. What does the reviewer suggest about the cultivation and trading of sugar in the first paragraph?
A. Sugar has played a major role in international relations.
B. Beet sugar has been made more internationally competitive.
C. Cane sugar is thought to be of superior quality to beet sugar.
D. New locations for cultivating sugar have increased production.
2. In the second paragraph, when discussing the sugar market in Britain, the reviewer stresses
A. how the sources used changed over time.
B. how developments in agriculture affected trade.
C. the increased demand for sugar over the years.
D. the growing support for ethical methods of cultivation.
3. What is the reviewer doing in the third paragraph?
A. describing an efficient approach to sugar cultivation.
B. explaining why the use of sugar plantations declined.
C. addressing a misconception about the growing of sugar cane.
D. evaluating different approaches to the cultivation of sugar cane.
4. In the final paragraph, what does the reviewer suggest is the overall message of Bosma’s book?
A. Sugar is a harmful and unnecessary product.
B. Economic pressure is needed to control sugar production.
C. Conditions for workers in sugar production should be improved.
D. Intensive marketing of sugar has had disastrous consequences.
Question 5 – 10
Complete the summary using the list of words, A-I, below.
Sugar cultivation and production
The book The World of Sugar points out the similarities in the way that sugar was cultivated around the world. In the big industries in both Germany and the US, sugar farming depended on 5. ________ . However, in other parts of the world such as South Asia and Latin America, 6. ________ continued.
Sugar production has also involved 7. ________ who were eager to protect their markets. In countries such as Cuba the sugar industry therefore had a major influence on 8. ________ .
To support the interests of sugar producers, 9. ________ were established. As a result of this, 10. ________ were penalised.
A. national governments
B. agricultural developments
C. less wealthy nations
D. untrained workers
E. small-scale cultivation
F. outdated methods
G. financial controls
H. migrant workers
I. powerful individuals and businesses
Question 11 – 14
Do the following statements agree with the information given in Reading Passage?
In following statements below, choose
YES if the statement agrees with the information
NO if the statement contradicts the information
NOT GIVEN if it is impossible to say what the writer thinks about this
11. Sugar has now become available in large quantities due to a range of agricultural developments.
12. Advertisers initially marketed sugar as a luxury product.
13. The invention of high-fructose corn syrup was a positive development.
14. High-fructose corn syrup is an ingredient in many processed foods.
Bảng tổng hợp đáp án
1. Bảng đáp án tất cả các câu
| Question | Đáp án |
| 1 | B |
| 2 | A |
| 3 | C |
| 4 | A |
| 5 | H |
| 6 | E |
| 7 | I |
| 8 | A |
| 9 | G |
| 10 | C |
| 11 | YES |
| 12 | NOT GIVEN |
| 13 | NO |
| 14 | YES |
2. Giải thích chi tiết
Questions 1 – 4: Multiple Choice
Question 1
Đáp án: B
Vị trí: Đoạn A, từ câu 3 đến câu 4
| “Beet sugar is grown mainly in Europe and the United States. It has also been massively subsidised and sold at artificially low prices on world markets, threatening the livelihood of producers of cane sugar.”
Dịch: Đường củ cải được trồng chủ yếu ở châu Âu và Hoa Kỳ. Nó cũng được trợ cấp ồ ạt và bán với giá thấp giả tạo trên thị trường thế giới, đe dọa sinh kế của những người sản xuất đường mía. |
Phân tích đáp án: B. Beet sugar has been made more internationally competitive.
Đáp án: B Giải thích chi tiết: Đoạn văn đề cập đến việc đường củ cải được trợ cấp lớn và bán với giá rẻ giả tạo, đe dọa sinh kế của nông dân trồng đường mía. Điều này đồng nghĩa với việc đường củ cải đã được hỗ trợ để tăng sức cạnh tranh trên trường quốc tế. Tại sao loại các đáp án còn lại:
|
Question 2
Đáp án: A
Vị trí: Đoạn B, từ câu 2 đến câu 5
| “The sweet-toothed British first bought cane sugar from their own slavery-dependent colonial plantations. Following the abolition of slavery… cane sugar was imported to Britain from places which retained the practice… Towards the end of the 19th century, the British started to import beet sugar from continental Europe. Only in the 20th century was there a move to develop a national beet sugar industry.”
Dịch: Người Anh hảo ngọt đầu tiên mua đường mía từ các đồn điền thuộc địa phụ thuộc vào chế độ nô lệ của họ. Sau khi chế độ nô lệ bị bãi bỏ… đường mía được nhập khẩu vào Anh từ những nơi vẫn duy trì chế độ này… Vào cuối thế kỷ 19, người Anh bắt đầu nhập khẩu đường củ cải… Chỉ đến thế kỷ 20 mới có động thái phát triển ngành công nghiệp đường củ cải quốc gia. |
Phân tích đáp án: A. how the sources used changed over time.
Đáp án: A Giải thích chi tiết: Đoạn văn liệt kê sự thay đổi về nguồn cung cấp đường của Anh qua từng thời kỳ: từ đồn điền thuộc địa, sang nhập khẩu từ nơi khác, sau đó nhập đường củ cải từ châu Âu, và cuối cùng tự phát triển trong nước. Tại sao loại các đáp án còn lại:
|
Question 3
Đáp án: C
Vị trí: Đoạn C, từ câu 2 đến câu 3
| “Contrary to popular belief, cane sugar production was never just restricted to large, dedicated plantations owned by rich men. For example, in Java… sugar cane was grown together with rice in an extraordinarily labour-intensive way by small farmers.”
Dịch: Trái ngược với niềm tin phổ biến, việc sản xuất đường mía chưa bao giờ chỉ giới hạn ở các đồn điền lớn, chuyên biệt thuộc sở hữu của những người đàn ông giàu có. Ví dụ, ở Java… mía được trồng cùng với lúa theo một cách cực kỳ tốn công sức bởi những nông dân nhỏ. |
Phân tích đáp án: C. addressing a misconception about the growing of sugar cane.
Đáp án: C Giải thích chi tiết: Cụm từ “Contrary to popular belief” (trái với niềm tin phổ biến) cho thấy tác giả đang giải quyết một quan niệm sai lầm rằng việc trồng mía chỉ diễn ra ở các đồn điền lớn. Thực tế nó còn được trồng bởi nông dân quy mô nhỏ. Tại sao loại các đáp án còn lại:
|
Question 4
Đáp án: A
Vị trí: Đoạn H, từ câu 2 đến câu 3
| “Bosma avoids outbursts of emotion, celebratory or critical, even if they might have made his analysis of the multiple tragedies involving sugar all the more powerful. He shows that we could always have done without sugar…”
Dịch: Bosma tránh bộc phát cảm xúc… ngay cả khi chúng có thể làm cho phân tích của ông về vô số bi kịch liên quan đến đường trở nên mạnh mẽ hơn. Ông cho thấy rằng chúng ta luôn có thể sống mà không cần đường… |
Phân tích đáp án: A. Sugar is a harmful and unnecessary product.
Đáp án: A Giải thích chi tiết: Qua cụm từ “tragedies” (bi kịch/tác hại) và “could always have done without sugar” (luôn có thể sống mà không cần đường – tức là không cần thiết), thông điệp tổng thể chỉ ra đường là một sản phẩm không cần thiết và mang lại nhiều hệ lụy. Tại sao loại các đáp án còn lại:
|
Questions 5 – 10: Summary Completion
Question 5
Đáp án: H
Vị trí: Đoạn D, câu 3
| “German beet fields employed Polish workers; Mexicans and many others, including Sicilians, were vital to US sugar production.”
Dịch: Các cánh đồng củ cải của Đức sử dụng công nhân Ba Lan; người Mexico và nhiều người khác, bao gồm cả người Sicilia, đóng vai trò quan trọng đối với sản xuất đường của Hoa Kỳ. |
Phân tích câu hỏi: In the big industries in both Germany and the US, sugar farming depended on 5. migrant workers (H).
Đáp án: H. migrant workers Giải thích chi tiết: Chỗ trống cần điền một danh từ chỉ đối tượng mà ngành nông nghiệp đường phụ thuộc vào. Công nhân Ba Lan (Polish workers) làm việc ở Đức, và người Mexico (Mexicans) làm việc ở Mỹ chính là những lao động nhập cư (migrant workers). |
Question 6
Đáp án: E
Vị trí: Đoạn D, từ câu 5 đến câu 6
| “But as well as this, the book is about the continuity of the use of traditional methods on small farms. In the mid 20th-century, this type of sugar production dominated in South Asia and Latin America.”
Dịch: Nhưng bên cạnh đó, cuốn sách còn nói về sự tiếp diễn của việc sử dụng các phương pháp truyền thống trên các trang trại nhỏ. Vào giữa thế kỷ 20, hình thức sản xuất đường này chiếm ưu thế ở Nam Á và Mỹ Latinh. |
Phân tích câu hỏi: However, in other parts of the world such as South Asia and Latin America, 6. small-scale cultivation (E) continued.
Đáp án: E. small-scale cultivation Giải thích chi tiết: Chỗ trống cần điền một cụm danh từ. “Traditional methods on small farms” (phương pháp truyền thống trên trang trại nhỏ) tương đương với việc canh tác quy mô nhỏ (small-scale cultivation). |
Question 7
Đáp án: I
Vị trí: Đoạn E, câu 1
| “This is also a history of capitalists and sugar dynasties, as well as corporations that in some cases have remained influential over very long periods.”
Dịch: Đây cũng là lịch sử của các nhà tư bản và các triều đại đường, cũng như các tập đoàn mà trong một số trường hợp vẫn có sức ảnh hưởng qua những khoảng thời gian rất dài. |
Phân tích câu hỏi: Sugar production has also involved 7. powerful individuals and businesses (I) who were eager to protect their markets.
Đáp án: I. powerful individuals and businesses Giải thích chi tiết: Chỗ trống cần điền danh từ chỉ thế lực tham gia sản xuất. “Capitalists and sugar dynasties” (nhà tư bản và gia tộc quyền lực) và “corporations” (tập đoàn) tương ứng với “individuals and businesses” (các cá nhân và doanh nghiệp). Từ “influential” tương đương với “powerful”. |
Question 8
Đáp án: A
Vị trí: Đoạn E, câu 3
| “In many places – not just the British Caribbean but Cuba and the Philippines too – a powerful sugar bourgeoisie played a major role in politics…”
Dịch: Ở nhiều nơi – không chỉ Caribe thuộc Anh mà cả Cuba và Philippines – tầng lớp tư sản ngành đường hùng mạnh đã đóng một vai trò lớn trong chính trị… |
Phân tích câu hỏi: In countries such as Cuba the sugar industry therefore had a major influence on 8. national governments (A).
Đáp án: A. national governments Giải thích chi tiết: Việc ngành đường có vai trò lớn trong “politics” (chính trị) có nghĩa là nó có sức ảnh hưởng đến các chính phủ quốc gia (national governments). |
Question 9
Đáp án: G
Vị trí: Đoạn E, câu 3
| “…and their interests were consequently protected by trade barriers and subsidies.”
Dịch: …và lợi ích của họ do đó được bảo vệ bởi các rào cản thương mại và trợ cấp. |
Phân tích câu hỏi: To support the interests of sugar producers, 9. financial controls (G) were established.
Đáp án: G. financial controls Giải thích chi tiết: Chỗ trống cần điền một danh từ chỉ các biện pháp được thiết lập. “Trade barriers and subsidies” (rào cản thương mại và trợ cấp) chính là các dạng của biện pháp kiểm soát tài chính (financial controls). |
Question 10
Đáp án: C
Vị trí: Đoạn E, câu 4
| “In the battle for control of the industry, it was inevitably the poor countries which came off worse.”
Dịch: Trong cuộc chiến giành quyền kiểm soát ngành công nghiệp này, không thể tránh khỏi việc các nước nghèo là những người phải chịu thiệt thòi hơn. |
Phân tích câu hỏi: As a result of this, 10. less wealthy nations (C) were penalised.
Đáp án: C. less wealthy nations Giải thích chi tiết: “Poor countries” (các nước nghèo) đồng nghĩa với “less wealthy nations”. Cụm từ “came off worse” tương đương với việc bị trừng phạt, chịu thiệt thòi (penalised). |
Questions 11 – 14: YES / NO / NOT GIVEN
Question 11
Đáp án: YES
Vị trí: Đoạn G, câu 1
| “Where once only tiny quantities of sugar could be produced, now new techniques, varieties, fertilisers, irrigation systems and much more have turned gleaming white sugar into a ubiquitous chemical.”
Dịch: Nơi mà trước đây chỉ có thể sản xuất những lượng đường nhỏ giọt, giờ đây các kỹ thuật mới, giống mới, phân bón, hệ thống tưới tiêu và nhiều thứ khác đã biến đường trắng tinh khiết thành một hóa chất có mặt ở khắp mọi nơi. |
Đáp án: YES
Phân tích câu hỏi: Sugar has now become available in large quantities due to a range of agricultural developments. Giải thích chi tiết: Thông tin trong bài hoàn toàn khớp với câu hỏi. Các yếu tố “new techniques, varieties, fertilisers, irrigation systems” tương đương với “agricultural developments” (các tiến bộ nông nghiệp). “Ubiquitous” (có mặt khắp mọi nơi) đồng nghĩa với việc “available in large quantities” (có sẵn số lượng lớn). |
Question 12
Đáp án: NOT GIVEN
Vị trí: Đoạn G, câu 3
| “Once regarded as a luxury, sugar came to be promoted as a valuable source of energy.”
Dịch: Từng được coi là một mặt hàng xa xỉ, đường dần được quảng bá như một nguồn năng lượng quý giá. |
Đáp án: NOT GIVEN
Phân tích câu hỏi: Advertisers initially marketed sugar as a luxury product. Giải thích chi tiết: Bài đọc đề cập rằng đường từng được coi là xa xỉ phẩm (regarded as a luxury). Tuy nhiên, không có thông tin nào cho biết các nhà quảng cáo (advertisers) đã từng chủ động tiếp thị (marketed) đường như một món đồ xa xỉ. Thông tin này không thể xác định được nên đáp án là NOT GIVEN. |
Question 13
Đáp án: NO
Vị trí: Đoạn G, từ câu 7 đến câu 9
| “And the recent past has seen worrying new developments in mass sweetening. High-fructose corn syrup… is regarded as a leading cause of obesity.”
Dịch: Và quá khứ gần đây đã chứng kiến những bước phát triển mới đáng lo ngại trong việc tạo ngọt hàng loạt. Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao… được coi là nguyên nhân hàng đầu gây béo phì. |
Đáp án: NO
Phân tích câu hỏi: The invention of high-fructose corn syrup was a positive development. Giải thích chi tiết: Câu hỏi nhận định sự ra đời của xi-rô ngô là một diễn biến tích cực (positive development). Tuy nhiên, bài đọc lại miêu tả đây là một diễn biến đáng lo ngại (worrying new developments) và là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh béo phì. Thông tin hoàn toàn trái ngược nhau. |
Question 14
Đáp án: YES
Vị trí: Đoạn G, câu 9
| “It is now widely consumed, having been adopted in the making of soft drinks and a large number of processed foods…”
Dịch: Nó hiện được tiêu thụ rộng rãi, đã được áp dụng trong việc sản xuất nước ngọt và một số lượng lớn các loại thực phẩm chế biến sẵn… |
Đáp án: YES
Phân tích câu hỏi: High-fructose corn syrup is an ingredient in many processed foods. Giải thích chi tiết: Đại từ “It” thay thế cho High-fructose corn syrup ở câu trước đó. Việc nó được dùng trong “a large number of” (số lượng lớn) “processed foods” hoàn toàn đồng nghĩa với việc nó là một thành phần trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn (“many processed foods”). |
2. Bảng tổng hợp từ vựng bài đọc Book review: The World of Sugar by Ulbe Bosma IELTS Reading
| Từ vựng | Nghĩa, Từ đồng nghĩa & Ví dụ |
| Subsidise (Verb)
/ˈsʌb.sɪ.daɪz/ |
|
| Abolition (Noun)
/ˌæb.əˈlɪʃ.ən/ |
|
| Labour-intensive (Adjective)
/ˌleɪ.bər.ɪnˈten.sɪv/ |
|
| Continuity (Noun)
/ˌkɒn.tɪˈnjuː.ə.ti/ |
|
| Bourgeoisie (Noun)
/ˌbʊəʒ.wɑːˈziː/ |
|
| Extraction (Noun)
/ɪkˈstræk.ʃən/ |
|
| Refinement (Noun)
/rɪˈfaɪn.mənt/ |
|
| Ubiquitous (Adjective)
/juːˈbɪk.wɪ.təs/ |
|
| Obesity (Noun)
/əʊˈbiː.sə.ti/ |
|
| Capitalism (Noun)
/ˈkæp.ɪ.təl.ɪ.zəm/ |
|
3. Chinh Phục IELTS Reading Cùng IKES
Để chinh phục điểm số cao trong bài thi IELTS Reading, bạn cần một phương pháp tiếp cận đúng đắn và sự hướng dẫn tận tâm. Tại IKES, chúng tôi mang đến chương trình học được thiết kế đặc biệt nhằm giúp bạn bứt phá:
- Mô hình 5 KÈM 1 và phương pháp MTC độc quyền: Đội ngũ Giảng viên – Mentor – Trợ giảng theo sát từng ngày, giải đáp ngay các lỗi sai trong bài Reading. Phương pháp MTC định hình tư duy đọc hiểu chuyên sâu, giúp giải quyết triệt để các dạng bài Reading phức tạp nhất.
- Lộ trình cá nhân hóa và cam kết đầu ra 6.5+: Xây dựng lộ trình riêng phù hợp với năng lực hiện tại, cam kết đầu ra bằng văn bản rõ ràng. Hình thức học Online tương tác cao, tích hợp công nghệ giúp học viên tiến bộ nhanh mà không bị áp lực.
Hy vọng rằng qua bài giải chi tiết này, bạn không chỉ nắm vững đáp án mà còn hiểu sâu hơn về nội dung của bài đọc “Book review: The World of Sugar by Ulbe Bosma”. Nếu bạn đang tìm kiếm người đồng hành để rút ngắn lộ trình ôn luyện và chinh phục band điểm mơ ước, hãy nhắn tin ngay cho IELTS IKES để được tư vấn nhé!
>>>> Luyện tập thêm bài IELTS Reading nâng cao kỹ năng:
