Nội dung
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn chinh phục đề IELTS Reading – Astronaut ice cream, anyone? với phần giải chi tiết từng câu hỏi, phân tích đáp án và chỉ ra vị trí thông tin trong bài đọc. Thông qua đó, bạn sẽ hiểu cách xác định từ khóa, tránh các bẫy thường gặp và áp dụng hiệu quả vào những đề Reading có dạng câu hỏi tương tự.
→ Khám phá chương trình học IELTS online tại IKES để học tập bài bản cùng đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm.
1. Đề bài và đáp án chi tiết Astronaut ice cream, anyone?
Đề bài
Astronaut ice cream, anyone?
Breeze-drying is a technique that can help to provide food for astronauts. But it also has other applications nearer home.
Freeze-drying is like suspended animation for food: you can store a freeze-dried meal for years, and then, when you’re finally ready to eat it. you can completely revitalise it with a little hot water. Even after several years, the original foodstuff will be virtually unchanged.
The technique basically involves completely removing the water from some material, such as food while leaving the rest of the material virtually intact. The main reason for doing this is either to preserve the food or to reduce its weight. Removing the water from food keeps it from spoiling, because the microorganisms such as bacteria that cause spoiling cannot survive without it. Similarly, the enzymes which occur naturally in food cannot cause ripening without water, so removing water from food will also stop the ripening process.
Freeze-drying significantly reduces the total weight of the food because most food is largely made up of water; for example, many fruits are more than 80% water. Removing this makes the food much lighter and therefore makes transportation less difficult. The military and camping-supply companies freeze-dry foods to make them easier for an individual to carry and NASA has also freeze-dried foods for the cramped quarters on board spacecraft.
The process is also used to preserve other sorts of material, such as pharmaceuticals. Chemists can greatly extend pharmaceutical shelf life by freeze-drying the material and storing it in a container free of oxygen and water. Similarly, research scientists may use freeze-drying to preserve biological samples for long periods of time. Even valuable manuscripts that had been water damaged have been saved by using this process.
Freeze-drying is different from simple drying because it is able to remove almost all the water from materials, whereas simple drying techniques can only remove 90-95%. This means that the damage caused by bacteria and enzymes can virtually be stopped rather than just slowed down. In addition, the composition and structure of the material is not significantly changed, so materials can be revitalised without compromising the quality of the original.
This is possible because in freeze-drying, solid water – ice – is converted directly into water vapour, missing out the liquid phase entirely. This is called ‘sublimation’, the shift from a solid directly into a gas. Just like evaporation, sublimation occurs when a molecule gains enough energy to break free from the molecules around it. Water will sublime from a solid (ice) to a gas (vapour) when the molecules have enough energy to break free but the conditions aren’t right for a liquid to form. These conditions are determined by heat and atmospheric pressure. When the temperature is above freezing point, so that ice can thaw, but the atmospheric pressure is too low for a liquid to form (below 0.06 atmospheres (ATM)) then it becomes a gas.
This is the principle on which a freeze-drying machine is based. The material to be preserved is placed in a freeze-drying chamber which is connected to a freezing coil and refrigerator compressor. When the chamber is sealed the compressor lowers the temperature inside it. The material is frozen solid, which separates the water from everything around it on a molecular level, even though the water is still present. Next, a vacuum pump forces air out of the chamber, lowering the atmospheric pressure below to 0.06 ATM. The heating units apply a small amount of heat to the shelves in the chamber, causing the ice to change phase. Since the pressure in the chamber is so low, the ice turns directly into water vapour, which leaves the freeze-drying chamber, and flows past the freezing coil. The water vapour condenses onto the freezing coil in the form of solid ice, in the same way that water condenses as frost on a cold day.
The process continues for many hours (even days) while the material gradually dries out. This time is necessary to avoid overheating, which might affect the structure of the material. Once it has dried sufficiently, it is sealed in a moisture-free package. As long as the package is secure, the material can sit on a shelf for years and years without degrading, until it is restored to its original form with a little hot water. If everything works correctly, the material will go through the entire process almost completely unscathed.
In fact, freeze-drying, as a general concept, is not new but has been around for centuries. The ancient Incas of Peru used mountain peaks along the Andes as natural food preservers. The extremely cold temperatures and low pressure at those high altitudes prevented food from spoiling in the same basic way as a modern freeze-drying machine and a freezer.
Questions 1-5
Complete the notes below.
Choose NO MORE THAN THREE WORDS from the passage for each answer.
Write your answers in boxes 1-5 on your answer sheet.
Check answers
Uses of freeze-drying:
food preservation
easy 1________ of food items
long-term storage of _______ 2 and biological samples
preservation of precious 3_______
Freeze-drying:
is based on process of 4 ________ is more efficient than 5 __________
Questions 6-9
Label the diagram below.
Choose NO MORE THAN TWO WORDS from the passage for each answer.
Write your answers in boxes 6-9 on your answer sheet.
A simplified freeze-drying machine
Check answers
- ______________
- ______________ with heating unit
- ______________
- ______________
Questions 10-13
Complete the summary below.
Choose NO MORE THAN THREE WORDS AND/OR A NUMBER from the passage for each answer.
Write your answers in boxes 10-13 on your answer sheet.
Check answers
Freeze-drying prevents food from going bad by stopping the activity of microorganisms or 10 _____ . Its advantages are that the food tastes and feels the same as the original because both the 11 _______ and structure are preserved. The process is carried out slowly in order to ensure that 12 ________ does not take place. The people of one ancient mountain civilisation were able to use this method of food preservation because the conditions needed were present at 13 ____________.
Bảng tổng hợp đáp án Astronaut ice cream, anyone?
- Bảng đáp án tất cả các câu
Dưới đây là bảng tổng hợp đáp án Astronaut ice cream, anyone?
| 1. transportation | 8. freezing coil |
| 2. pharmaceuticals | 9. refrigerator compressor |
| 3. manuscripts | 10. enzymes |
| 4. sublimation | 11. composition |
| 5. simple drying (techniques) | 12. overheating |
| 6. (freeze-drying) chamber | 13. high altitudes |
| 7. shelves |
Questions 1 – 5: Dạng Flowchart Completion
Question 1:
Đáp án: transportation
Vị trí đáp án: Câu thứ 2 của đoạn 4
| Paragraph 4:
Removing this makes the food much lighter and therefore makes transportation less difficult. Dịch: Việc loại bỏ phần này giúp thức ăn nhẹ hơn nhiều, do đó việc vận chuyển cũng dễ dàng hơn. |
easy transportation of food items
Giải thích: Đoạn văn thứ 4 cho biết rằng quá trình loại bỏ nước giúp thực phẩm trở nên nhẹ hơn đáng kể, từ đó việc vận chuyển cũng thuận tiện và dễ dàng hơn. |
Question 2:
Đáp án: pharmaceuticals
Vị trí đáp án: Câu thứ 1 của đoạn 4
| Paragraph 4:
The process is also used to preserve other sorts of material, such as pharmaceuticals. … Similarly, research scientists may use freeze-drying to preserve biological samples for long periods of time. Dịch: Quá trình này cũng được sử dụng để bảo quản các loại vật liệu khác, chẳng hạn như dược phẩm. … Tương tự, các nhà khoa học nghiên cứu có thể sử dụng phương pháp đông khô để bảo quản các mẫu sinh học trong thời gian dài. |
long-term storage of pharmaceuticals and biological samples
Giải thích: Theo đoạn văn thứ tư, quy trình này còn được ứng dụng trong việc bảo quản các sản phẩm khác như thuốc và dược phẩm. |
Question 3:
Đáp án: manuscripts
Vị trí đáp án: Câu cuối cùng đoạn 5
| Paragraph 4:
Even valuable manuscripts that had been water damaged have been saved by using this process. Dịch: Ngay cả những bản thảo quý giá bị hư hại do nước cũng đã được cứu vãn nhờ quy trình này. |
preservation of precious manuscripts
Giải thích: Đoạn văn thứ tư khép lại với thông tin rằng quy trình này đã được sử dụng để bảo tồn những bản thảo quý hiếm bị tổn hại do nước. |
Question 4:
Đáp án: sublimation
Vị trí đáp án: Câu thứ nhất của đoạn 6
| Paragraph 6:
This is possible because in freeze-drying, solid water – ice – is converted directly into water vapour, missing out the liquid phase entirely. This is called ‘sublimation’… Dịch: Điều này có thể xảy ra vì trong quá trình sấy đông khô, nước ở thể rắn – băng – được chuyển hóa trực tiếp thành hơi nước, bỏ qua hoàn toàn giai đoạn lỏng. Quá trình này được gọi là “thăng hoa”… |
is based on process of sublimation
Giải thích: Đoạn văn thứ sáu mô tả quá trình nước chuyển trực tiếp từ trạng thái rắn (băng) sang trạng thái khí (hơi nước) mà không trải qua giai đoạn hóa lỏng. Theo bài đọc, hiện tượng này được gọi là “sự thăng hoa” |
Question 5:
Đáp án: simple drying (techniques)
Vị trí đáp án: Câu thứ nhất của đoạn 5
| Paragraph 5:
Freeze-drying is different from simple drying because it is able to remove almost all the water from materials, whereas simple drying techniques can only remove 90-95%. Dịch: Sấy đông khô khác với sấy khô thông thường ở chỗ nó có khả năng loại bỏ gần như toàn bộ nước khỏi vật liệu, trong khi các kỹ thuật sấy khô thông thường chỉ có thể loại bỏ 90-95%. |
…is more efficient than simple drying
Giải thích: Ngay ở đầu đoạn 5, bài đọc nhấn mạnh rằng sấy thăng hoa khác với cách sấy thông thường nhờ khả năng loại bỏ gần như toàn bộ nước. |
Questions 6 – 9: Dạng Diagram Completion
Question 6:
Đáp án: (freeze-drying) chamber
Vị trí đáp án: Câu thứ 2 của đoạn 8
 |
The material to be preserved is placed in a freeze-drying chamber which is connected to a freezing coil and refrigerator compressor.
Dịch: Vật liệu cần bảo quản được đặt trong buồng sấy đông lạnh, được kết nối với cuộn dây làm lạnh và máy nén lạnh. Giải thích: Theo mô tả trong đoạn văn, số 6 là buồng sấy thăng hoa – khu vực chứa thực phẩm hoặc vật liệu cần được bảo quản trong quá trình xử lý. |
Question 7:
Đáp án: shelves
Vị trí đáp án: Câu thứ 6 của đoạn 8
 |
shelves with heating unit
The heating units apply a small amount of heat to the shelves in the chamber, causing the ice to change phase. Dịch: Các bộ phận gia nhiệt cung cấp một lượng nhiệt nhỏ cho các giá đỡ trong buồng, khiến cho đá chuyển pha. Giải thích: Đoạn văn nêu rõ rằng các bộ phận làm nóng cung cấp một lượng nhiệt nhỏ cho các khay trong buồng sấy. Vị trí số 7 trên sơ đồ tương ứng với bộ phận này. |
Question 8:
Đáp án: freezing coil
Vị trí đáp án: Câu thứ 3 của đoạn 8
 |
…the ice turns directly into water vapour, which leaves the freeze-drying chamber, and flows past the freezing coil.
Dịch: …nước đá chuyển hóa trực tiếp thành hơi nước, thoát ra khỏi buồng sấy đông lạnh và chảy qua cuộn dây làm lạnh. Giải thích: Dựa vào nội dung đoạn văn, số 8 là cuộn dây làm lạnh có hình ziczac. Khi hơi nước đi qua đây, nó sẽ đông lại và bám trên cuộn dây dưới dạng băng. |
Question 9:
Đáp án: refrigerator compressor
Vị trí đáp án: Câu thứ 2 của đoạn 8
 |
The material to be preserved is placed in a freeze-drying chamber which is connected to a freezing coil and refrigerator compressor.
Dịch: Vật liệu cần bảo quản được đặt trong buồng sấy đông lạnh, được kết nối với cuộn dây làm lạnh và máy nén lạnh. Giải thích: Theo bài đọc, buồng sấy được nối với cuộn dây làm lạnh và máy nén lạnh, trong đó máy nén có nhiệm vụ hạ nhiệt độ bên trong buồng sau khi được đóng kín. Do số 9 đang chỉ vào bộ phận này trên sơ đồ. |
Questions 10 – 13: Dạng Summary Completion without a wordlist
Question 10:
Đáp án: enzymes
Vị trí đáp án: Câu thứ 3 của đoạn 3
| …the microorganisms such as bacteria that cause spoiling cannot survive without it. Similarly, the enzymes which occur naturally in food cannot cause ripening without water…
Dịch: …các vi sinh vật như vi khuẩn gây hư hỏng không thể tồn tại nếu thiếu nước. Tương tự, các enzyme tự nhiên trong thực phẩm không thể làm chín thức ăn nếu thiếu nước… |
Freeze-drying prevents food from going bad by stopping the activity of microorganisms or enzymes
Giải thích: Theo đoạn văn thứ ba, nước là yếu tố cần thiết cho sự sống của vi khuẩn và các vi sinh vật khác. Đồng thời, các enzyme trong thực phẩm cũng cần nước để thực hiện quá trình làm chín. |
Question 11:
Đáp án: composition
Vị trí đáp án: Câu thứ 3 của đoạn 6
| In addition, the composition and structure of the material is not significantly changed, so materials can be revitalised without compromising the quality of the original.
Dịch: Ngoài ra, thành phần và cấu trúc của vật liệu không thay đổi đáng kể, do đó vật liệu có thể được phục hồi mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng ban đầu. |
Its advantages are that the food tastes and feels the same as the original because both the composition and structure are preserved.
Giải thích: Theo đoạn tóm tắt, một trong những ưu điểm nổi bật của phương pháp sấy thăng hoa là duy trì được mùi vị và cảm giác khi sử dụng, bởi cấu trúc và các thành phần của thực phẩm gần như không bị thay đổi. |
Question 12:
Đáp án: overheating
Vị trí đáp án: Câu thứ 2 của đoạn 9
| This time is necessary to avoid overheating, which might affect the structure of the material.
Dịch: Khoảng thời gian này là cần thiết để tránh hiện tượng quá nhiệt, có thể ảnh hưởng đến cấu trúc của vật liệu. |
The process is carried out slowly in order to ensure that overheating does not take place.
Giải thích: Theo đoạn tóm tắt, tốc độ thực hiện được kiểm soát cẩn thận để đảm bảo nhiệt độ không tăng vượt mức cho phép. |
Question 13:
Đáp án: high altitudes
Vị trí đáp án: Câu thứ 2 của đoạn 10
| The ancient Incas of Peru used mountain peaks along the Andes as natural food preservers. The extremely cold temperatures and low pressure at those high altitudes prevented food from spoiling in the same basic way as a modern freeze-drying machine and a freezer.
Dịch: Khoảng thời gian này là cần thiết để tránh hiện tượng quá nhiệt, có thể ảnh hưởng đến cấu trúc của vật liệu. |
The people of one ancient mountain civilisation were able to use this method of food preservation because the conditions needed were present at high altitudes
Giải thích: Theo đoạn tóm tắt, tốc độ thực hiện được kiểm soát cẩn thận để đảm bảo nhiệt độ không tăng vượt mức cho phép. |
2. Nắm vững kỹ năng, tăng band IELTS Reading cùng IKES
Để chinh phục band điểm IELTS Reading mục tiêu, người học không chỉ cần mở rộng vốn từ vựng mà còn phải xây dựng tư duy đọc hiểu và chiến lược làm bài hiệu quả. Với phương pháp giảng dạy bài bản cùng sự đồng hành sát sao từ đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, IKES giúp học viên từng bước khắc phục điểm yếu, nâng cao tốc độ xử lý thông tin và tự tin làm chủ mọi dạng bài trong kỳ thi IELTS. Cùng khám phá những lợi thế nổi bật giúp bạn bứt phá điểm số Reading tại IKES ngay dưới đây.
Mô hình 5 KÈM 1 và phương pháp MTC độc quyền
-
-
- Học viên được hỗ trợ bởi hệ thống Giảng viên, Mentor và Trợ giảng đa tầng, theo dõi sát tiến độ học tập hằng ngày và giải đáp chi tiết từng lỗi sai trong quá trình luyện Reading.
- MTC là phương pháp đào tạo độc quyền giúp hình thành tư duy đọc hiểu chuyên sâu, tối ưu kỹ năng phân tích thông tin và chinh phục các dạng bài Reading có độ khó cao.
-
Lộ trình cá nhân hóa và cam kết đầu ra 6.5+
-
-
- Lộ trình học tập được cá nhân hóa theo trình độ và mục tiêu của từng học viên, tối ưu hiệu quả ôn luyện và cam kết đầu ra 6.5+ bằng văn bản minh bạch.
- Mô hình học Online tương tác cao kết hợp công nghệ hiện đại, giúp học viên tiếp thu kiến thức hiệu quả, duy trì động lực và cải thiện điểm số một cách bền vững.
-
Trên đây là đáp án và phần giải thích chi tiết bài đọc Astronaut Ice Cream Anyone IELTS Reading. Hy vọng những phân tích trong bài sẽ giúp bạn hiểu rõ cách tiếp cận từng dạng câu hỏi, nâng cao khả năng xác định từ khóa, nhận diện paraphrase và tối ưu thời gian làm bài Reading. Nếu đang hướng tới mục tiêu band điểm cao hơn với lộ trình học tập bài bản và phương pháp hiệu quả, IELTS IKES sẽ là người bạn đồng hành đáng tin cậy trên hành trình chinh phục IELTS của bạn.
>>>> LUYỆN THÊM ĐỀ IELTS READING:
